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Rindersteak mit fruchtigem Chutney

Rindersteak mit fruchtigem Chutney
277
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Chutney
250 g Holunderbeeren
10 g Salz
Hier kaufen!10 g Ingwer
60 g Zucker
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
2 EL Honig
Jetzt kaufen!1 unbehandelte Limette Schale
80 ml weißer Balsamico
Chiliflocken
Für die Rinderlende
4 Scheiben Rinderlende á ca. 200 g
Salz
Pfeffer
Bei Amazon kaufen2 EL Rapsöl
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Zubereitungsschritte

1
Für das Chutney die Holunderbeeren waschen und mit Salz und Zucker mischen. Zugedeckt am besten über Nacht (jedoch mindestens 2 Stunden) stehen lassen.
2
Den Ingwer, die Schalotte und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Den Honig in einer Pfanne aufschäumen. Die Schalotten-, Knoblauch- und lngwerwürfel dazugeben und etwas anbraten. Die Limettenschale in feine Streifen schneiden und hinzufügen. Kurz mit anschwitzen und mit dem Essig ablöschen. Das Ganze kurz einkochen lassen. Anschließend die Holunderbeeren dazugeben. Mit Chili, Salz und Zucker abschmecken. Das Chutney lauwarm abkühlen lassen.
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3
Den Ofen auf 100°C Umluft vorheizen.
4
Das Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im heißen Öl von beiden Seiten 4-8 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad) scharf anbraten. In Alufolie wickeln und im Ofen ca. 10 Minuten ruhen lassen. Aus dem Ofen nehmen und auf Tellern zusammen mit dem Chutney anrichten. Dazu passt ein grüner Salat und Weißbrot.
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