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Rindfleisch Karotten Eintopf

Rindfleisch Karotten Eintopf
40 min
Zubereitung
3 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rindfleisch
2 halbierte Zwiebeln
225 g entkernte Zwetschgen
Hier kaufen!4 Nelken
Hier kaufen!1 TL gemahlener Ingwer
300 ml Wasser
700 ml Karotten (in Scheiben geschnitten)
1 EL Honig
Saft von ein bis zwei Zitronen
schwarzer Pfeffer
Meersalz
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Zubereitungsschritte

1

Vom Fleisch möglichst alles Fett wegschneiden. Einen schweren, beschichteten Topf erhitzen, darin das Fleisch ohne Fettzugabe gut von allen Seiten anbraten. Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren einige Minuten dünsten.

2

Mit Wasser aufgießen und Pflaumen und Gewürze einrühren, bedeckt aufkochen, die Temperatur reduzieren und 1 1/2 bis 2 Stunden leicht köcheln, bis das Fleisch weich ist.

3

Karotten und Honig hinzufügen, wieder aufkochen und etwa 40 Min. auf niedriger Stufe ziehen lassen, bis die Karotten zart sind, dann vom Herd nehmen.

4

Die Kochflüssigkeit in einen Topf filtrieren und 4 bis 5 Min. gut einkochen lassen.

5

Eingedickte Kochflüssigkeit über das Fleisch und die Karotten geben, Zitronensaft hinzufügen, abschmecken und servieren.

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