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Zutaten
für
5
Rindfleischeintopf
2 h 45 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 750 g Rinderbrust
- 400 g mehlig kochende Kartoffeln
- 4 Möhren
- 1 Kohlrabi
- 2 Zwiebeln
- 1 Petersilienwurzel
- ½ Knollensellerie
- 1 Stange Lauch
- gekörnte Brühe oder Brühwürfel
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
1.
Fleisch waschen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, aufkochen, die Hitze verringern und ca. 2 Std. leise köcheln lassen.
2.
Kartoffeln, Sellerie und Zwiebeln schälen und würfeln. Karotten, Kohlrabi und Petersilienwurzeln schälen, in Scheiben oder Stifte schneiden. Lauch waschen, Enden abschneiden und in Ringe schneiden.
3.
Nach den 2 Std. das Gemüse (bis auf den Lauch) zum Fleisch geben und in weiteren 30 Min. fertig garen, nach 15 Min. den Lauch zugeben.
4.
Den Eintopf mit gekörnter Brühe (Brühwürfel), Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Zum Schluss das Fleisch herausnehmen, in mundgerechte Würfel schneiden und wieder in den Topf geben.
5.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Ausgabe 02/24