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Rindsrouladen

Rindsrouladen
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Rouladen mit der Hand flach drücken, salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Je eine Speckscheibe darauf legen.

2

Restlichen Speck, Zwiebeln, Gurke, Sardellenfilet und Knoblauch hacken. Mit Butter verrühren, würzen und auf den Speck streichen. Zusammenrollen und feststecken.

3

Im heißen Fett scharf anbraten, nach und nach die Brühe angießen und zugedeckt etwa 1 Stunde schmoren.

4

Die Sauce auf 250mI einkochen, saure Sahne einrühren und mit einer Prise Zucker abschmecken. Dazu Rotkraut und (z.B. Böhmische) Knödel reichen.

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