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Ringelblumenrisotto und Tomaten-Ringelblumensuppe

Ringelblumenrisotto und Tomaten-Ringelblumensuppe
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Risotto mit Ringelblume
250 g Reis
2 Knoblauchzehen
1 kleinere Zwiebel
2 EL Öl
Salz
1 Ringelblume
Kalte Tomatensuppe mit Ringelblume
800 ml Tomatensaft
4 Eigelbe
2 EL Zucker
Salz
Chilipulver
gemahlener Pfeffer
1 Ringelblume
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Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch klein schneiden, glasig andünsten. Ringelblumenblütenblätter zufügen, 1-2 Min mit andünsten, dann den Reis zugeben. Salzen, 700 ml Wasser zugießen und zugedeckt auf kleiner Hitze 20 Min. köcheln. Mit frischen Ringelblume garniert servieren.
Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
2
Den kalten Tomatensaft mit dem Eigelb mixen. Mit Salz, Chilipulver, Pfeffer und Zucker abschmecken und in Suppentassen verteilen. Mit Ringelblume dekorieren und sofort servieren.
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