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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Risotto mit Kürbis

und Hähnchenfleisch

Risotto mit Kürbis

Risotto mit Kürbis - Ein Traum in Gelb: cremiger Risotto mit Kürbis, Safran und Hähnchen

530
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Topf, 1 kleiner Topf, 1 Pfanne, 1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Holzlöffel, 1 Kastenreibe, 1 Fleischgabel, 1 Pfannenwender, 1 Teller

Zubereitungsschritte

Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 1
1

Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne in 1 EL heißem Öl von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig würzen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 2
2

Hähnchenbrustfilets aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 3
3

Inzwischen den Kürbis waschen, eventuell die Kerne entfernen. 200 g Kürbisfruchtfleisch ungeschält auf der Kastenreibe oder einer anderen groben Reibe raspeln.

Wie Sie Hokkaido-Kürbis ganz einfach fein raspeln
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 4
4

Brühe aufkochen und warm halten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Wie Sie eine Knoblauchzehe im Handumdrehen schälen
Wie Sie Knoblauch gekonnt mit dem Messer fein hacken
Wie Sie Zwiebeln clever zum leichteren Schälen vorbereiten
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 5
5

Das restliche Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.

Wie Sie eine gewürfelte Zwiebel schnell und einfach glasig dünsten
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 6
6

Reis und Kürbis in den Topf geben und 1 Minute bei mittlerer Hitze andünsten. Safran dazugeben.

Wie Sie Risottoreis gekonnt andünsten
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 7
7

Reis mit Weißwein ablöschen und bei mittlerer Hitze unter Rühren einkochen lassen.

Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 8
8

Den Reis mit etwa 150 ml heißer Brühe knapp bedecken und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren 20 Minuten leicht bissfest garen, dabei nach und nach die restliche Brühe dazugießen.

Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 9
9

Inzwischen das Hähnchenfleisch würfeln. Hähnchenfleisch 5 Minuten vor Ende der Garzeit mit in den Topf geben.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet am besten würfeln
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 10
10

Majoran waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken. Pecorino grob reiben.

Wie Sie Majoranblättchen am besten abzupfen und hacken
Risotto mit Kürbis Zubereitung Schritt 11
11

Quark, Majoran und Pecorino unter den Reis heben. Mit Salz und Pfeffer würzen und sofort servieren.

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Vielen Dank für den Tipp, es war echt absolute superklasse, garantiert unser neues Lieblingsrisotto!
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