Bewertung: Roastbeef-Röllchen 3.5 1 5 18

Eatsmarter Exklusiv-Rezept

Roastbeef-Röllchen

mit Kürbisquark und Chinakohl

Rezept: Roastbeef-Röllchen
Roastbeef-Röllchen - Leicht und lecker von der Rolle!
  • Kalorien
    356
    pro Portion
  • Zubereitung
    20 Min. fertig in 25 Min.
  • Schwierigkeit
    leicht
  • Bewertung
    (18 Bewertungen)
Warum gesund

Viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate machen die gefüllten Röllchen zum optimalen, leichten Abendessen. Außerdem liefern sie dem Körper B-Vitamine und Eisen und sind darum gut für Nerven und Sauerstoffversorgung.

Noch smarter

Wer\'s lieber mag, kann die Füllung auch in ebenso fettarme Scheiben von Puten- oder Hähnchenbrustaufschnitt wickeln. Und wer mehr Ballaststoffe möchte, serviert den restlichen Chinakohl – mit etwas Vinaigrette vermischt – als Rohkostsalat dazu.

Food-Check
Sehr gut Okay Vorsicht
Fett11 g 
gesättigte Fettsäuren3.9 g 
Eiweiß / Protein50 g 
Ballaststoffe1.5 g 
zugesetzter Zucker0 g 
Kalorien356  
Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt
Nährwerte
Kcal356
Eiweiß/Protein/g50
Fett/g11
gesättigte Fettsäuren/g3.9
Kohlenhydrate/g11
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1.5
BE1
Cholesterin/mg310
Harnsäure/mg181
Vitamin A/mg0.3
Vitamin D/μg1.8
Vitamin E/mg2.2
Vitamin B1/mg0.2
Vitamin B2/mg0.6
Niacin/mg14.5
Vitamin B₆/mg0.4
Folsäure/μg122
Pantothensäure/mg2.1
Biotin/μg23.6
Vitamin B12/μg5.9
Vitamin C/mg31
Kalium/mg680
Calcium/mg175
Magnesium/mg60
Eisen/mg5.3
Jod/μg16
Zink/mg6.4
Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Küchengeräte

Küchengeräte für das Rezept: Roastbeef-Röllchen
1 kleiner Topf, 2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

  • 1

    Eier anpiksen, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hartkochen. Abschrecken, pellen und hacken.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 1
    Hartgekochtes Ei perfekt pellen
  • 2

    Inzwischen Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und grob würfeln. Koriander waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 2
    Korianderblätter hacken
  • 3

    Quark mit Kürbis und Koriander in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, trockenreiben; die Schale fein abreiben, Saft auspressen und beides mit der Quarkmischung verrühren. Salzen, pfeffern und die gehackten Eier untermischen.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 3
  • 4

    Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und 3-4 Minuten kräftig kneten, damit er geschmeidig wird.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 4
    Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden
  • 5

    Roastbeefscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und pfeffern. Jeweils 1-2 TL Kürbisquark darauf verteilen.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 5
  • 6

    Jede Scheibe mit etwas Chinakohl belegen, fest aufrollen und auf eine Platte legen. Mit restlichem Chinakohl garnieren und servieren.

    Roastbeef-Röllchen: Zubereitungsschritt 6

Schritt für Schritt

  • Schritt 1 - Roastbeef-Röllchen

    Eier anpiksen, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hartkochen. Abschrecken, pellen und hacken.

  • Schritt 2 - Roastbeef-Röllchen

    Inzwischen Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und grob würfeln. Koriander waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.

  • Schritt 3 - Roastbeef-Röllchen

    Quark mit Kürbis und Koriander in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, trockenreiben; die Schale fein abreiben, Saft auspressen und beides mit der Quarkmischung verrühren. Salzen, pfeffern und die gehackten Eier untermischen.

  • Schritt 4 - Roastbeef-Röllchen

    Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und 3-4 Minuten kräftig kneten, damit er geschmeidig wird.

  • Schritt 5 - Roastbeef-Röllchen

    Roastbeefscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und pfeffern. Jeweils 1-2 TL Kürbisquark darauf verteilen.

  • Schritt 6 - Roastbeef-Röllchen

    Jede Scheibe mit etwas Chinakohl belegen, fest aufrollen und auf eine Platte legen. Mit restlichem Chinakohl garnieren und servieren.

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Bisherige Kommentare
 
Die waren sehr lecker und schnell gemacht. :)
 
Ich frage mich, ob das Ganze wohl auch mit Eisbergsalat und funktionieren würde? EAT SMARTER sagt: Das schmeckt sicherlich auch knackig frisch!
 
Was kann ich denn statt Koriander nehmen - den mögen wir nicht wirklich?? EAT SMARTER sagt: In diesem Fall empfehlen wir einfach glatte Petersilie.
 
Das ist echt eine total leckere Vorspeise oder ein schöner Beitrag für ein Buffet! Hat richtig was gourmet-mäßiges, auf so eine Kombi kommt man nicht gerade von allein. Aber dafür gibt's ja auch Gott sei Dank euch :O) Wirklich mal wieder ein gelungenes Rezept!
 
Ich mach die oft, wenn Gäste kommen. Gehen so schnell, wie sie weg sind... ;-)