Bewertung: Roastbeef-Röllchen3.555

Roastbeef-Röllchen

mit Kürbisquark und Chinakohl

Leicht und lecker von der Rolle!

Kalorien
356
pro Portion
Zubereitung

20 Min.
fertig in 25 Min.
Schwierigkeit
leicht
Bewertung

Warum gesund

Viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate machen die gefüllten Röllchen zum optimalen, leichten Abendessen. Außerdem liefern sie dem Körper B-Vitamine und Eisen und sind darum gut für Nerven und Sauerstoffversorgung.

Noch smarter

Wer\'s lieber mag, kann die Füllung auch in ebenso fettarme Scheiben von Puten- oder Hähnchenbrustaufschnitt wickeln. Und wer mehr Ballaststoffe möchte, serviert den restlichen Chinakohl – mit etwas Vinaigrette vermischt – als Rohkostsalat dazu.

Food-Check

Standard

Fett	11 g
gesättigte Fettsäuren	3.9 g
Eiweiß / Protein	50 g

Ballaststoffe	1.5 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	356

Was hinter der EAT SMARTER!-Bewertung steckt

Nährwerte

Standard

Kcal	356
Eiweiß/Protein/g	50
Fett/g	11
gesättigte Fettsäuren/g	3.9
Kohlenhydrate/g	11
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	1.5
BE	1
Cholesterin/mg	310
Harnsäure/mg	181
Vitamin A/mg	0.3
Vitamin D/μg	1.8
Vitamin E/mg	2.2
Vitamin B1/mg	0.2

Vitamin B2/mg	0.6
Niacin/mg	14.5
Vitamin B₆/mg	0.4
Folsäure/μg	122
Pantothensäure/mg	2.1
Biotin/μg	23.6
Vitamin B12/μg	5.9
Vitamin C/mg	31
Kalium/mg	680
Calcium/mg	175
Magnesium/mg	60
Eisen/mg	5.3
Jod/μg	16
Zink/mg	6.4

Erläuterungen zu den EAT SMARTER Nährwertangaben

Zutaten

für 2 Portionen Einkaufszettel drucken

2 Eier

100 g eingelegter Kürbis (Glas)

10 Scheiben Roastbeef (ohne Fettrand)

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 2 Schüsseln, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel, 1 feine Reibe, 1 Sieb, 1 Zitronenpresse, 1 kleine Schüssel

Zubereitungsschritte

1
Eier anpiksen, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hartkochen. Abschrecken, pellen und hacken.
Hartgekochtes Ei perfekt pellen
2
Inzwischen Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und grob würfeln. Koriander waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.
Korianderblätter hacken
3
Quark mit Kürbis und Koriander in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, trockenreiben; die Schale fein abreiben, Saft auspressen und beides mit der Quarkmischung verrühren. Salzen, pfeffern und die gehackten Eier untermischen.
4
Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und 3-4 Minuten kräftig kneten, damit er geschmeidig wird.
Chinakohl putzen, waschen und in Streifen schneiden
5
Roastbeefscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und pfeffern. Jeweils 1-2 TL Kürbisquark darauf verteilen.
6
Jede Scheibe mit etwas Chinakohl belegen, fest aufrollen und auf eine Platte legen. Mit restlichem Chinakohl garnieren und servieren.

Schritt für Schritt

Schritt 1 - Roastbeef-Röllchen
Eier anpiksen, in kochendes Wasser geben und in 8-9 Minuten hartkochen. Abschrecken, pellen und hacken.
Schritt 2 - Roastbeef-Röllchen
Inzwischen Kürbis in einem Sieb abtropfen lassen und grob würfeln. Koriander waschen und trockenschütteln. Blättchen abzupfen und fein hacken.
Schritt 3 - Roastbeef-Röllchen
Quark mit Kürbis und Koriander in eine Schüssel geben. Zitrone waschen, trockenreiben; die Schale fein abreiben, Saft auspressen und beides mit der Quarkmischung verrühren. Salzen, pfeffern und die gehackten Eier untermischen.
Schritt 4 - Roastbeef-Röllchen
Chinakohl putzen, waschen und trockenschütteln. Mit einem großen Messer in sehr feine Streifen schneiden. In einer Schüssel leicht salzen und 3-4 Minuten kräftig kneten, damit er geschmeidig wird.
Schritt 5 - Roastbeef-Röllchen
Roastbeefscheiben auf die Arbeitsfläche geben, leicht salzen und pfeffern. Jeweils 1-2 TL Kürbisquark darauf verteilen.
Schritt 6 - Roastbeef-Röllchen
Jede Scheibe mit etwas Chinakohl belegen, fest aufrollen und auf eine Platte legen. Mit restlichem Chinakohl garnieren und servieren.

Kommentare

Gaby 20. November 2010

Ich mach die oft, wenn Gäste kommen. Gehen so schnell, wie sie weg sind... ;-)

Antworten

Daniela 22. Januar 2011

Das ist echt eine total leckere Vorspeise oder ein schöner Beitrag für ein Buffet! Hat richtig was gourmet-mäßiges, auf so eine Kombi kommt man nicht gerade von allein. Aber dafür gibt's ja auch Gott sei Dank euch :O) Wirklich mal wieder ein gelungenes Rezept!

gawikes 20. August 2012

Was kann ich denn statt Koriander nehmen - den mögen wir nicht wirklich?? EAT SMARTER sagt: In diesem Fall empfehlen wir einfach glatte Petersilie.