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Rösli

Rösli
15 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
800 g fest kochende Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
80 g Butterschmalz
20 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen und grob raspeln oder in Stifte hobeln. Trockentupfen, salzen und pfeffern.

2

In einer gusseisernen Pfanne jeweils 20 g Butterschmalz erhitzen. Je 1/4 der Kartoffelmasse einfüllen, leicht festdrücken und von beiden Seiten goldbraun braten. Zum Schluss zu jedem Rösti 5 g Butter geben, aufschäumen lassen und servieren.

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