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Röstbrote mit Tomaten, Frischkäse und Anchovis

Röstbrote mit Tomaten, Frischkäse und Anchovis
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen; 8 Stück
8 Scheiben Baguette
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
4 Tomaten
2 Schalotten
1 EL Kapern
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
150 g Frischkäse
2 EL Schnittlauchröllchen
1 EL frisch gehacktes Basilikum
2 EL Sahne
1 EL Crème fraîche
8 Sardellenfilets
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Zubereitungsschritte

1
Die Baguettescheiben in 2 EL Öl in einer beschichtete Pfanne von beiden Seiten knusprig braten. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben. Abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und klein würfeln. Die Schalotten schälen und fein hacken. Zusammen mit dem restlichen Öl und den Kapern unter die Tomatenwürfel mengen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Frischkäse mit den Kräutern, Sahne und Creme fraiche verrühren. Mit Salz abschmecken und auf die Crostini streichen. Darauf die Tomaten setzen und darauf dekorativ jeweils eine Sardelle legen. Sofort servieren.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
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