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Rösti aus Kartoffeln

Rösti aus Kartoffeln
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Pellkartoffel vorwiegend festkochend
Salz
50 g durchwachsener Speck
50 g Schweineschmalz
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Zubereitungsschritte

1

Die am Vortag gekochten und gepellten Kartoffeln grob raspeln und mit Salz bestreuen. Speck würfeln und mit dem Schweineschmalz in eine Pfanne geben.

2

Speck hellgelb werden lassen. Die Kartoffelraspel hineingeben und anbraten, nach Bedarf wenden. Kartoffeln gleichmäßig in der Pfanne verteilen.

3

Einen Deckel auflegen und auf schwacher Hitze in 10 - 15 Minuten langsam bräunen, dann auf einen Teller stürzen, mit der gebräunten Seite nach oben wieder in die Pfanne gleiten lassen und die zweite Seite bräunen.

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