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Rösti mit Sauerrahm und Himbeeren

Rösti mit Sauerrahm und Himbeeren
35 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
6 mittelgroße Kartoffeln
1 kleine Zwiebel
2 Eier
3 EL Mehl
1 Prise Pfeffer
1 TL Salz
½ TL Backpulver
Pflanzenöl
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln und Zwiebel schälen und reiben. 10 Min. stehen lassen bis sich Flüssigkeit absetzt. Diese weggießen. Eier verschlagen, zum geriebenen Gemüse dazugeben und verrühren. Backpulver einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

2

2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, einen EL von der Kartoffelmasse hineingeben, flachdrücken und von beiden Seiten, bei mittlerer Hitze, goldbraun braten. Auf Küchenkrepp etwas entfetten. Mit der restlichen Kartoffelmasse genauso verfahren bis sie aufgebraucht ist.. Mit saurer Sahne und frischen Himbeeren heiß servieren.

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