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Rohkoststicks mit Tofu

Rohkoststicks mit Tofu
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
200 g Buchweizen- Nudeln
250 g fester geräucherter Tofu
200 g Weißkohl (gehobelt)
250 g Karotten (geraspelt)
3 Frühlingszwiebeln (diagonal in dünne Streifen geschnitten)
1 frische rote Chilischote (entkernt und in feine Ringe geschnitten)
2 EL Sesamsaat (leicht geröstet)
Dressing
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1 Knoblauchzehe (zerdrückt)
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4 EL heißes Wasser
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und nach Packungsanweisung gar kochen. Abgießen, unter fließend kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen .

2

Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und cremig rühren.

3

Den geräucherten Tofu 5 Minuten in einem Dämpf topf oder dem Dämpfeinsatz des Woks dämpfen und in dünne Scheiben schneiden.

4

Kohl, Karotten, Frühlingszwiebeln und Chili in einer großen Schüssel mischen. Die Nudeln auf einer Servierplatte verteilen und die Kohlmischung darübergeben. Die Tofuscheiben darauf anrichten und das Dressing darübergießen. Mit der Sesamsaat bestreuen und servieren.

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