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Rosen-Cupcakes

Rosen-Cupcakes
45 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Muffinblech mit 12 Vertiefungen
Für den Teig
75 g Himbeeren
1 Ei M
80 ml Pflanzenöl
130 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Doppelrahmfrischkäse 60 %
220 ml Buttermilch
250 g Mehl
2 TL Backpulver
Hier kaufen!½ TL Natron
Für die Verzierung
150 g Butter
Jetzt kaufen!100 g Puderzucker
250 g Frischkäse
2 EL Rosensirup
2 EL Himbeersirup
1 TL Rosenwasser
Außerdem
Geschenkpapier mit Rosenmuster
Zuckerschrift
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2
Die Papierförmchen in die Vertiefungen des Mini-Muffinsbackblechs setzen. Die Himbeeren waschen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Ei mit dem Pflanzenöl, dem Zucker, der Prise Salz, dem Frischkäse und der Buttermilch verrühren. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Backpulver und dem Natron mischen. Den Buttermilch-Mix zügig unter die Mehlmischung rühren, bis alle Zutaten feucht sind. Den Teig bis zur Hälfte in die Papierförmchen im Muffinblech füllen. Je 1-2 Himbeeren darauf verteilen. Den restlichen Teig darauf geben und die Muffins im heißen Ofen auf der mittleren Schiene in ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Die Muffins vorsichtig aus dem Blech heben und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Aus dem Geschenkpapier 12 Manschetten in Muffinhöhe zurechtschneiden, den oberen Rand blütenförmig einschneiden, dann um den Muffin legen und mit Zuckerschrift zusammenkleben.
3
Zum Verzieren die Butter mit dem Puderzucker weiß-cremig rühren und den Frischkäse und das Rosenblütenwasser unterrühren. Die Masse teilen und eine Hälfte mit Rosensirup und die andere Hälfte mit dem Himbeersirup verrühren. Dann in einen Spritzbeutel mit Sternentülle füllen und die Cupcakes üppig mit der Creme dekorieren.
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