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Rosenkohl-Frittata

Rosenkohl-Frittata
10 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Rosenkohl
2 EL Butter
Salz
4 Frühlingszwiebeln
8 Eier
50 ml Sahne
Pfeffer aus der Mühle
125 g Mozzarella
4 dünne Scheiben Parmaschinken
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Zubereitungsschritte

1
Den Rosenkohl waschen, putzen und halbieren. In einer großen, heißen Pfanne in der Butter kurz anbraten, salzen und mit ein wenig Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten fast gar dünsten.
2
Währenddessen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Eier mit der Sahne verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
4
Den Deckel vom Rosenkohl abnehmen und die Flüssigkeit verdampfen lassen. Die Frühlingszwiebeln untermischen, die Eier darüber gießen, mit dem Schinken und dem Mozzarella belegen, pfeffern und im Ofen etwa 10-15 Minuten stocken lassen und goldbraun backen.
5
In Stücke geteilt servieren.
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