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Rosensorbet mit Ylang-Ylang-Waffeln

Rosensorbet mit Ylang-Ylang-Waffeln
30 min
Zubereitung
3 h 50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für das Sorbet
250 ml Rosensirup
2 Tropfen Rosenöl
1 Orange (davon der Saft)
2 EL Campari
200 ml Schilcher
1 Eiweiß
Für die Waffeln
75 g weiche Butter
100 g Zucker
1 Tropfen Ylang-Ylang-ÖI
2 Eier
1 Prise Salz
125 g Mehl
Backpulver
1 EL Sahne (Obers)
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Zubereitungsschritte

1

Rosensirup, Rosenöl, Orangensaft, Campari und Wein verrühren. Eiweiß steif schlagen und in die Flüssigkeit einrühren. In die Eismaschine füllen und gefrieren lassen.

2

Für die Waffeln alle Zutaten mit dem Mixer etwa 2 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten, im Waffeleisen ausbacken.

3

Die warmen Waffeln mit dem Rosensorbet und eventuell mit gezuckerten Rosenblüten servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer keine Eismaschine hat, geht foIgendermaßen vor: Sirup, Rosenöl, Orangensaft, Campari und Wein verrühren und in die Tiefkühltruhe stellen. Noch ca. 2 Stunden das steif geschlagene Eiweiß unter die Masse heben und weitere 30 Minuten gefrieren lassen.

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