Rosmarinbraten
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Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 14 h 25 min
Fertig
Zutaten
für
6
- Zutaten
- 1 ⅕ kg Halsgrat vom Schwein, küchenfertig
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Zweige Rosmarin
- 1 TL Pfeffer aus der Mühle
- 2 TL Salz
- 1 l trockener Rotwein
- 2 EL Pflanzenöl
- 300 ml Fleischfond
Zubereitungsschritte
1.
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ein hohes Gefäß legen. Den Knoblauch abziehen und druchpressen, Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. Mit dem Knoblauch, Pfeffer, Salz und Rotwein mischen, über das Fleisch gießen und über Nacht ziehen lassen.
2.
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3.
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in einem heißen Bräter mit Öl rundherum anbraten, den restlichen Rosmarin, den Fond und die Hälfte der Marinade zugeben und im vorgeheizten Ofen ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Dabei immer wieder mit der Flüssigkeit beträufeln.
4.
Den fertigen Braten auf einer Platte anrichten und in Scheibe geschnitten servieren.
Kommentare
Markus Dieffenbach
vom 13.04.2020.
Im Prinzip ein Brasato aus Schwein, auch eine Idee. Wird aus dem Bratensatz noch eine Sauce gefertigt, wenn ja: wie? - Antworten
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EAT SMARTER
vom 14.04.2020.
Hallo Herr Dieffenbach, in diesem Rezept ist es nicht vorgesehen, aus dem Bratensatz noch eine Sauce zu machen, Sie können das aber natürlich trotzdem tun, wenn Ihnen der Braten dann noch besser schmeckt! Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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