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Rote Beerengrütze mit Vanillesahne

Rote Beerengrütze mit Vanillesahne
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt kaufen!3 TL Speisestärke
150 ml schwarzer Johannisbeersaft
100 ml Kirschsaft
2 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote Mark
¼ Zimtstange
1 Sternanis
Hier kaufen!1 Scheibe Ingwer
1 Streifen Orangenschale Bio
4 cl Cassis
500 g Beeren gemischt (Erdbeeren; Kirschen; Johannisbeeren, Blaubeeren...)
Für die Vanillesahne
Jetzt hier kaufen!½ Vanilleschote
200 g Sahne
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
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Zubereitungsschritte

1
Speisestärke mit 4 EL Johannisbeersaft glatt rühren. Den restlichen Johannisbeersaft mit dem Kirschsaft und dem Zucker in einem Topf aufkochen lassen. Die angerührte Speisestärke unterrühren und bei milder Hitze 2 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd ziehen und Vanilleschote mit Mark, Zimt, Ingwer, Sternanis und die Orangenschale in den Saft geben und den Cassis unterrühren. 15 Minuten ziehen lassen.
2
Beeren waschen, putzen verlesen und bei Bedarf kleiner schneiden.
3
Die Saftmischung durch ein Sieb in eine Schüssel gießen. Die Beeren dazu geben und 20 Minuten ziehen lassen.
4
Für die Vanillesahne die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Die Sahne mit dem Puderzucker halb steif schlagen, dabei das Vanillemark unterrühren.
5
Rote Grütze mit der Vanillesahne anrichten und nach Belieben mit in Zucker getauchten Beeren und mit den Gewürzen garniert servieren.
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