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Rote Bete-Knollen mit Linsen-Schafskäse-Füllung

Rote Bete-Knollen mit Linsen-Schafskäse-Füllung
20 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 große Rote Bete à ca. 300 g
60 g rote Linsen
1 Frühlingszwiebel
60 g Feta
4 EL Crème fraîche
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
frischer Oregano zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
2
Die Rote Beete waschen und ca. 40 Minuten gar dämpfen. Schälen, auskühlen lassen und aushöhlen.
3
Für die Füllung die Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in Ringe schneiden. Den Feta würfeln, mit den Linsen, den Frühlingszwiebeln und Creme fraiche vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. In die ausgehöhlten Rote Beete füllen und in eine Backform stellen. Mit dem Öl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Mit frischem Oregano bestreut servieren.
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