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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust

und Senf-Vinaigrette

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust - Würzig angemachter Gemüsesalat – ideal, um sich kalorienarm satt zu essen

343
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
3 dünne Stangen Staudensellerie (ca. 150 g)
150 g geräucherte Putenbrust (in Scheiben)
300 g gekochte Rote Bete (Kühlregal)
Apfelessig2 EL Apfelessig
3 EL klassische Gemüsebrühe
2 TL süßer Senf
Salz
Pfeffer
1 EL Öl
2 Vollkornbrötchen
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleines Messer, 1 großes Messer, 1 evtl. Gummihandschuhe oder Einweghandschuhe, 1 kleiner Schneebesen, 1 kleine Schüssel, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zubereitungsschritte

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 1
1

Staudensellerie waschen, putzen und gegebenenfalls entfädeln. Selleriestangen in dünne Scheiben schneiden.

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 2
2

Putenbrustaufschnitt in etwa 1 cm breite Streifen schneiden.

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 3
3

Rote Bete trockentupfen, vierteln und in Scheiben schneiden (am besten mit Gummi- oder Einmalhandschuhen arbeiten, da die Rote Bete stark färbt).

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 4
4

Für das Dressing den Essig mit Brühe, Senf, Salz und Pfeffer glattrühren. Das Öl unterschlagen.

Rote-Bete-Salat mit Putenbrust Zubereitung Schritt 5
5

Rote Bete mit Sellerie, Putenbrust und dem Dressing mischen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchen in fingerdicke Scheiben schneiden und zum Salat essen.

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