Rote Grütze Rezept | EAT SMARTER
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Rote GrützeDurchschnittliche Bewertung: 3.3158
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Rote Grütze

mit Vanillesauce

Rote Grütze

Rote Grütze - Ein Muss auf jedem norddeutschen Büfett – aber nicht nur im Norden beliebt!

206
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
2 h.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.3 (8 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Sieb, 1 Gabel, 1 kleines Messer, 2 Töpfe, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 2 Schüsseln, 1 Schneebesen, 1 Esslöffel, 1 Arbeitsbrett

Zubereitungsschritte

1
Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit einer Gabel von den Rispen streifen.
2
Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Himbeeren eventuell vorsichtig waschen, verlesen.
3
Johannisbeeren, 80 ml Wasser und 30 g Zucker aufkochen, 3 Minuten kochen lassen und durch ein Sieb streichen.
4
Johannisbeerpüree wieder aufkochen. 30 g Speisestärke mit 45 ml Wasser verquirlen, in das Püree rühren und unter Rühren aufkochen.
5
Himbeeren und Erdbeerviertel unterheben, nach Belieben mit Süßstoff abschmecken. Rote Grütze in Portionsschälchen oder Teller füllen und zugedeckt erkalten lassen.
6
Für die Vanillesauce 4 EL Milch mit restlicher Speisestärke verrühren.
7
Die halbe Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Aufgeschnittene Vanilleschote und -mark in der restlichen Milch aufkochen. Angerührte Stärke einrühren und aufkochen.
8
Ei trennen. Eigelb und 1 Prise Salz verquirlen, etwas heiße Vanillemilch nach und nach unterrühren, dann mit der restlichen Vanillemilch verrühren. (Eiweiß anderweitig verwenden).
9
Vanillesauce mit restlichem Zucker und nach Belieben Süßstoff abschmecken und erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren.
10
Vanilleschote aus der Sauce nehmen. Rote Grütze zusammen mit der Vanillesauce servieren.
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Da hast du aber 100 % Recht. Ich verwende n i e Süßstoff. Verstehe nicht, wie Eat Smarter das in einem Rezept empfehlen kann.
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