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Rote Grütze mit Milchreis

Rote Grütze mit Milchreis
341
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g frische oder tiefgekühlte gemischte Beeren
200 g Sauerkirschen (aus dem Glas)
Naturvanille
2 EL Zucker
Jetzt kaufen!2 gehäufte EL Speisestärke
100 g Rundkornreis (Arborio)
400 ml Milch (1,5 % Fett)
2 TL abgeriebene unbehandelte Zitronenschale
Jodsalz
Ahornsirup online bestellen2 EL Ahornsirup
Pitazienkerne online kaufen1 EL Pistazienkerne
Zitronenmelisse zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Frische Beeren abspülen, verlesen und abtropfen lassen, tiefgekühlte langsam auftauen lassen. Die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen.

2

Vom Kirschsaft 200 ml abmessen, mit der Hälfte der Vanille und 1 EL
Zucker aufkochen, nach Belieben mit dem restlichen Zucker süßen.
Kirschen und Beeren zufügen.

3

Zum Binden die Speisestärke mit 4 EL kaltem Wasser glatt rühren, unter die
Früchte mischen und alles bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen lassen.
Die Grütze in eine Schüssel füllen und zum Abkühlen beiseite stellen.

4

Den Backofen auf 150 °C (Umluft 130 °C, Gas Stufe 1) vorheizen. In einem
feuerfesten Topf den Rundkornreis mit der Milch, der restlichen Vanille, der
Zitronenschale und 1 Prise Salz aufkochen und zugedeckt etwa 10 Minuten bei schwacher Hitze garen.

5

Anschließend im Backofen in weiteren 20 bis 30 Minuten ausquellen lassen.

6

Den Milchreis mit Ahornsirup süßen und etwas abkühlen lassen. Mit der Roten Grütze anrichten und mit gehackten Pistazien bestreuen.

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