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Rote Linsen

mit Spitzahornblüte und Joghurtsauce

Rote Linsen
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
1 gelbe Paprika
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
200 g rote Linsen
300 ml frisch gepresster Orangensaft
Kristallsalz
4 EL Joghurt
Hier bestellen3 EL Leinöl
1 TL rote Pfefferkörner
8 Dolden Spitzahornblüte
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Zubereitungsschritte

1
Für die Linsen das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl In einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 3 Min. anschwitzen. Die Linsen und den Orangensaft dazugeben und alles zugedeckt bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Die Linsen mit Salz abschmecken.
2
Inzwischen für die Sauce den Joghurt mit dem Leinöl verrühren und mit Salz abschmecken. Die Linsen auf Tellern anrichten, mit den roten Pfefferkörnern bestreuen und die Spitzahornblütendolden darauflegen. Mit der Joghurtsauce garnieren.
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