Roter Blattsalat mit Putenbrustaufschnitt, Feige und Birne
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Health Score:
85 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
656
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 656 kcal | (31 %) | mehr | |
| Protein | 101 g | (103 %) | mehr | |
| Fett | 21 g | (18 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 14 g | (9 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,4 g | (8 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 7,8 mg | (65 %) | ||
| Vitamin K | 4 μg | (7 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 61,2 mg | (510 %) | ||
| Vitamin B₆ | 2 mg | (143 %) | ||
| Folsäure | 48 μg | (16 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 47 μg | (104 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,1 μg | (70 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 1.543 mg | (39 %) | mehr | |
| Calcium | 146 mg | (15 %) | mehr | |
| Magnesium | 114 mg | (38 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 11 μg | (6 %) | mehr | |
| Zink | 8,1 mg | (101 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 4,1 g | |||
| Harnsäure | 491 mg | |||
| Cholesterin | 180 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 13 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- Radicchio
- 3 EL Walnüsse geschält
- 2 Feigen
- 2 EL weißer Balsamessig
- 2 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- ½ TL Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Walnussöl oder ein anderes Nussöl
- 1 Birne reif
- 8 Scheiben Putenbrustfilet dünn geschnitten
- Parmesan zum Hobeln
Zubereitungsschritte
1.
Den Radicchio putzen, waschen und trocken schleudern. Die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen. Die Walnüsse grob hacken. Die Feigen waschen, trocken reiben und vierteln oder je nach Größe in Spalten schneiden.
2.
Aus weißem Aceto balsamico, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, zuletzt das Öl unterquirlen. Die Birne waschen, halbieren, das Kernhaus entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Birnenstücke sofort mit der Marinade mischen.
3.
Den Racicchio mit den Feigen in Schälchen anrichten. Die Birnenstücke mit der Marinade darauf verteilen und mit den Nüssen bestreuen. Zuletzt die Putenbrustscheiben zu Röllchen aufrollen und auf dem Salat platzieren. Etwas Parmesan darüber hobeln und servieren.
