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Roter Knurrhahn in Kräutersauce

Roter Knurrhahn in Kräutersauce
1 h 10 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zuerst den Fisch säubern. 

2

Dann eine feuerfeste Form ausbuttern und darin aus Petersilie, Karottenscheiben, Zwiebelringen, Lorbeerblaet, Zitronenscheiben, etwas Thymian, ein klein wenig Fenchel und kleingeschnittenen schwarzen Oliven eine herrlich duftende Unterlage bereiten. 

3

Die mit Salz und Pfeffer eingeriebenen Knurrhähne darauflegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und den Sherry dazugeben. 

4

Nun die Form mit Alufolie abdecken und den Fisch bei ziemlich starker Hitze etwa 25 Minuten im Backrohr garen lassen. 

5

Dann die Folie entfernen, etwas Paniermehl über den Fisch streuen, einige Butterflöckchen verteilen und 5 Minuten überbacken. 

6

Schließlich mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen. Mit Pommes frites und einer großen Schüssel Salat auf den Tisch bringen.

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