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Rotes Zwiebelkraut

Rotes Zwiebelkraut
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g weiße Zwiebel
Jetzt kaufen!1 EL Puderzucker
150 ml Portwein
250 ml kräftiger Rotwein
1 EL helle Senfkörner
1 kleines Lorbeerblatt
5 Pimentkörner
1 Scheibe Knoblauch
Hier kaufen!1 Scheibe Ingwer
1 Streifen unbehandelte Orangenschale
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Die Zwiebeln schälen und längs in höchstens 1/2 cm breite Streifen schneiden. Den Puderzucker in einem weiten, flachen Topf hell karamellisieren und mit Port- und Rotwein ablöschen. Senfkörner, Lorbeerblatt und Piment in ein Gewürzsäckchen füllen, das Säckchen verschließen und in den Topf geben. Die Flüssigkeit einköcheln lassen.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2
Die Zwiebeln dazugeben und unterrühren. Knoblauch, Ingwer und Orangenschale einlegen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 3 Minuten ziehen lassen. Das Gewürzsäckchen sowie Knoblauch, Ingwer und Orangenschale wieder entfernen. Die Butter unterrühren.
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