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Rotis

mit pikanter Füllung

Rotis
603
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
375 g Roti- oder Weizenmehl
Ghee bei Amazon kaufen3 EL Ghee
1 Ei
Salz
Öl
2 gehackte Schalotten
3 Knoblauchzehen
Kreuzkümmel online bestellen2 TL gemahlener Kreuzkümmel
Jetzt online kaufen1 TL gemahlener Kurkuma
500 g mageres Lamm- oder Rinderhackfleisch
Chili hier kaufen.3 rote fein gehackte Chilis
Ghee bei Amazon kaufenÖl oder Ghee zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit einem EL Ghee mischen. Ei mit 250 ml Wasser verschlagen, zugeben und alles zu einer feuchten Masse mischen. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen, 10 Minuten zu einem Teig kneten. Mit Ghee bestreichen, in Frischhaltefolie mindestens 2 Stunden ruhen lassen.

2

Restliches Ghee erhitzen. Schalotten 5 Minuten darin andünsten. Knoblauch schälen und dazupressen, Kreuzkümmel und Kurkuma 1 Minute mitdünsten. Hackfleisch unter Rühren mitbraten. Chilis unterheben und mit Salz abschmecken.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Teig in 12 Portionen teilen und zu Bällchen rollen. Teigbällchen mit leicht eingeölten Fingerspitzen von den Rändern aus zu etwa 15 cm großen Kreisen auseinander ziehen, mit Frischhaltefolie abdecken. Ei verquirlen.

4

Den Wok mit Öl einfetten und einen Teigfladen vorsichtig hineinlegen. Mit Ei bestreichen, 2 gehäufte El der Füllung darauf geben und braten, bis die Unterseite des Roti goldfarben ist.

5

Das Roti zusammenklappen, an den Rändern etwas festdrücken und warm halten. Restliche Rotis auf die gleiche Weise braten. Warm halten. 

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