Rotkäppchen-Snack Rezept | EAT SMARTER
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Rotkäppchen-SnackDurchschnittliche Bewertung: 41527

Rotkäppchen-Snack

Gefüllte Tomate auf Pumpernickel

Rotkäppchen-Snack
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (27 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 Tomaten
2 Bund Schnittlauch
8 EL Magerquark
2 EL Joghurt (1,5 % Fett) (oder saure Sahne)
1 TL Salz
1 kleine Gewürzgurke (oder 1 Stück Salatgurke)
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Zubereitungsschritte

1

Die Tomaten waschen, in der Mitte so weit durchschneiden, dass sie noch stehen und nicht auseinanderfallen. Etwa 1/8 herausschneiden, damit die Hälften etwas auseinandergedrückt werden können.

2

Den Schnittlauch fein schneiden. Den Quark mit dem Joghurt oder der sauren Sahne sowie dem Schnittlauch mischen und mit dem Salz würzen.

3

Die Gurke in 8 Scheiben schneiden. In jede aufgeschnittene Tomate je 2 Gurkenscheiben und dazwischen 2 Esslöffel angemachten Quark geben. Die Mitte der Füllung mit dem herausgeschnittenen Tomatenachtel garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Den Imbiss auf mit Butter bestrichenen runden Pumpernickelscheiben oder auch auf etwas angemachtem Salat reichen. Dazu gibt es Milch oder Fruchtsaft.