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Rotkohlsalat

Rotkohlsalat
220
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Rotkohl (ca. ein halber Kopf)
3 EL Zitronensaft
1 EL Kürbiskernöl
3 Orangen
50 g Buchweizen
100 ml Sahne
2 EL saure Sahne
2 TL milder Senf
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Zubereitungsschritte

1

Den Rotkohl waschen, putzen und in dünne Streifen hobeln.
In einen Topf zwei Finger hoch Wasser geben, einen Siebeinsatz hineinsetzen und den Kohl hineingeben. Den Rotkohl etwa 15 Min. dämpfen.

2

4 EL der Dämpfiflüssigkeit mit 2 EL Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verrühren.
Anschließend unter den Rotkohl ziehen und abkühlen lassen.

3

Die Orangen bis aufs Fruchtfleisch schälen, vierteln und jedes Viertel in dünne Scheiben schneiden, dabei den Saft auffangen.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
4

Den Buchweizen in einer Pfanne rösten und abkühlen lassen.
Die Sahne halbsteif schlagen. Zuletzt die saure Sahne und den Senf dazugeben und mit dem übrigen Zitronen- und Orangensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Den Rotkohl mit den Orangenstückchen mischen, mit Dressing übergießen und mit den Buchweizenkörnern bestreuen.

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