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Rotkohlsalat

Rotkohlsalat
102
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Portionen
1 kleiner Kopf Rotkohl
1 Msp Salz
1 säuerlicher Apfel
3 EL Zucker
4 EL Zitronensaft
6 EL Essig
4 EL Orangensaft frisch gepresst
abgeriebene Schale von einer halben Orangen (unbehandelt)
2 Zwiebeln
6 EL Pflanzenöl
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Zubereitungsschritte

1

Rotkohl in dünne Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Auf einem Sieb gut abtropfen und abkühlen lassen.

2

Apfel schälen und in Scheiben schneiden. Zucker, Zitronensaft, Essig, Orangensaft, Orangenschale, feingewürfelte Zwiebeln, Salz und  Öl zu einer Salatsauce verrühren, alles mit dem Rotkohl vermischen und gut durchziehen lassen. Anschließend noch einmal würzen.

 

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