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Rotwein-Gewürz-Kuchen mit Kardamomsahne

Rotwein-Gewürz-Kuchen mit Kardamomsahne
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Gugelhupfform
6 Eier
300 g weiche Butter
225 g Zucker
2 EL Vanillezucker
250 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
1 Msp. Orangenschale
Hier kaufen½ TL gemahlener Kardamom
Jetzt hier kaufen!½ TL gemahlener Zimt
Hier kaufen!1 Prise gemahlene Nelke
Hier kaufen!1 Prise gemahlener Piment
75 g Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
150 ml Rotwein
Außerdem
Butter für die Form
Mehl für die Form
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestauben
200 ml Sahne
Hier kaufen1 Prise gemahlener Kardamom
1 TL Orangenschale
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Gugelhupfform mit Butter auspinseln und mit Mehl bestauben.
2
Für den Teig die Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Nach und nach die Eigelbe zugeben und hellschaumig aufschlagen. Das Mehl mit den Mandeln, dem Backpulver, Orangenabrieb, Kardamom, Zimt, Nelke und Piment gut vermengen. Die Schokolade gleichmäßig hacken. Die Eiweiße mit dem Salz steif schlagen. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Rotwein und dem Eischnee nach und nach unter die Buttermasse ziehen. Zum Schluss die Schokolade unterheben und den Teig in die Form füllen. Glatt streichen und im Ofen 50-60 Minuten backen (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestauben.
3
Kurz vor dem Servieren die Sahne mit dem Kardamom steif schlagen, den Orangenabrieb unterziehen und zum Kuchen servieren.
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