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Rotweinsauce

Rotweinsauce
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
Pfefferkörner
1 EL Butter
2 EL Mehl
150 ml Rotwein herb
1 EL Balsamico rosso
300 ml Fleischfond (je nach Gericht)
Salz
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Zubereitungsschritte

1
Die Schalotten und Knoblauchzehe schälen, fein würfeln und in Butter andünsten, 1 TL Pfefferkörner zufügen, mit Mehl stäuben und leicht abbrennen. Den Rotwein langsam unter Rühren aufgießen, bis eine breiige Masse entsteht. Restliche Flüssigkeit zufügen, aufkochen lassen. Durch ein Sieb streichen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Fleisch servieren.
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