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Rouladen mit Kraut und Paprika

Rouladen mit Kraut und Paprika

2 h
Zeit:
418
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 Rinderrouladen
2 rote Paprikaschoten
200 g Sauerkraut
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Majoran
1 Bund Petersilie
1 EL Öl
2 EL Butterschmalz
125 ml Tomatensaft
1 EL Tomatenmark
3 EL Crème fraîche
Zubereitung
1.

Rouladen waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken und mit dem kleingeschnittenen Kraut mischen. Mit Majoran und gehackter Petersilie mischen. Je eine Hälfte Paprika auf eine Fleischscheibe legen, mit Öl beträufeln, Kraut darauf verteilen, aufrollen und verschleißen.

2.

Butterschmalz in einem Schmortopf erhitzen, Rouladen rundherum kräftig anbraten, Tomatensaft und Tomatenmark dazugeben und zugedeckt 1 1/2 Stunden schmoren. Roulade herausnehmen, Sauce pürieren und Creme fraiche unterrühren.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien418 kcal(20 %)
Protein44 g(45 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate8 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe3,9 g(13 %)
Ausgabe 02/24

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