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Rucolasalat mit Champignons

Rucolasalat mit Champignons
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Knoblauch schälen, durch die Presse drücken und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker und zwei EL Öl verrühren. Champignons in Scheiben schneiden, sofort in die Marinade geben.
2
Rucola waschen, verlesen und kleiner zupfen. Tomaten waschen, halbieren und mit dem Rucola unterheben. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen. Brot würfeln, Frühstücksspeck in Streifen schneiden und beides darin rösten. Auf dem Salat verteilen. Mit Petersilie bestreut servieren.
Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
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