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Rucolasalat mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen

Rucolasalat mit Tomaten, Parmesan und Pinienkernen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und klein zupfen.

2

Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kalt abschrecken, enthäuten, Stielansatz und Kerne entfernen.

3

Die Tomaten in Würfel schneiden. Die Schalotte schälen und fein hacken.

4

Den Parmesan hobeln. Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten.

5

Schalotte, Essig, Öl und Gewürze zu einem Dressing verrühren.

6

Rucola mit dem Dressing mischen. Tomaten und Pinienkerne unterheben. Parmesan darüber verteilen.

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