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Rübencurry mit roten Linsen

Rübencurry mit roten Linsen
385
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Steckrüben schälen und würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen, längs halbieren und in Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
2

Eine beschichtete Pfanne mit Öl auspinseln und heiß werden lassen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Knoblauch, Curry und Kurkuma dazugeben und unter Wenden kurz mitbraten. Rübenwürfel, Möhrenstücke und Lorbeerblatt hinzufügen.

3

Die Brühe angießen und das Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Min. garen. Linsen einstreuen, alles weitere 10 Min. garen.

4

Die Petersilie waschen, trockenschleudern, von den groben Stielen befreien und die Blätter fein schneiden. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Petersilie bestreuen.

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