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Rührtofu

Rührtofu
20 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
Ghee bei Amazon kaufen2 EL Ghee oder Sonnenblumenöl
Gelbwurzel
1 Knoblauchzehe feingehackt
100 g Zwiebel
1 rote Paprika
500 g Tofu
Petersilie oder getrockneten Dill
Saft einer halben Zitronen
250 g Käse gerieben nach Wahl
Kräutersalz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Milch oder Gemüsebrühe
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Zubereitungsschritte

1

Ghee (bzw. Sonnenblumenöl) auf mittlerer Flamme in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebeln hacken und Paprika in Streifen schneiden.

Während des Umrührens Gewürze und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang sautieren (besondere Form des Kurzbratens). Nicht anbrennen lassen!

2

Zwiebeln hinzufügen und sautieren, bis sie glasig werden.

Paprika unterrühren (andere Gemüse passen auch sehr gut dazu) und auf kleiner Flamme weiter sautieren.

3

Alle Paar Minuten umrühren, während der Tofu mit gerade soviel Milch oder Gemüsebrühe püriert wird, dass eine cremige Masse entsteht.

4

Die Tofumischung in die Pfanne geben, Petersilie und Zitronensaft hinzufügen und alles sorgfältig mischen.

Während des Umrührens die restlichen Zutaten hinzufügen.

5

Alles bedecken und vor dem Servieren auf kleinster Flamme 5 Minuten lang kochen.

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