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Rührei mit Kräutern

Rührei mit Kräutern
10 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 Ei
½ Bund gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Kresse, Petersilie, Kerbel)
2 EL fettarme Milch
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Tomate
1 Scheibe Vollkornbrot
Bei Amazon kaufen½ TL Rapsöl
2 EL Maiskörner aus der Dose
2 EL Sprossen Alfa-Alfa, Rettich- oder Linsensprossen
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Zubereitungsschritte

1
Das Ei mit Kräutern, Milch und etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Die Tomate in dünne Scheiben schneiden und auf das Brot legen. Öl in einer kleinen beschichteten Pfanne erhitzen, Maiskörner und verquirltes Ei in die Pfanne geben und mit einem Holzspatel ab und zu zusammenschieben, bis das Rührei gestockt ist.
2
Rührei auf den Tomatenscheiben verteilen und die Sprossen und ein wenig Kresse dekorativ darüber streuen.
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