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Rührei mit Speck und Spargel auf Toast

Rührei mit Speck und Spargel auf Toast
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 Scheiben Vollkorntoast
2 Eier
6 Stangen grüner Spargel
2 Scheiben Frühstücksspeck
2 Scheiben Gruyère-Käse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butter
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Zubereitungsschritte

1
Brotscheiben toasten.
2
Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen, abgießen und abtropfen lassen. Bacon längs halbieren und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten, herausnehmen.
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
3
Eier mit 1 EL Wasser verquirlen und in heißer Butter in der Pfanne zu Rührei braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
4
Rührei, Spargel und Bacon auf den Brotscheiben verteilen, den Käse oben auflegen und alles unter dem heißen Backofengrill überbacken, bis der Käse geschmolzen ist und leicht bräunt.
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