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Rührkuchen mit Pflaumen

Rührkuchen mit Pflaumen
40 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Backblech, ca. 12 Stücke
800 g Pflaumen
Für den Teig
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
100 g Joghurt
550 g Mehl
½ Päckchen Backpulver
Außerdem
100 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln gehobelt
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Zubereitungsschritte

1
Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und vierteln.
Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
2
Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Nach und nach die Eier untermengen und den Joghurt unterrühren.
3
Mehl und Backpulver dazugeben und alles gut vermengen. Das Blech fetten und den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Hälfte des Teiges auf das Blech geben und die Pflaumen darüber verteilen. Restlichen Teig darauf geben, glatt streichen und ca. 40-50 Min. goldbraun backen.
4
Mandeln in einer heißen Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Herausnehmen und abkühlen lassen.
5
Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen. Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen und ca. 5 Min. köcheln lassen. Den noch warmen Kuchen damit einpinseln, mit Mandeln bestreuen, dann gut abkühlen lassen und in Stücke geschnitten servieren.
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