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Rumbombe

Rumbombe
408
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
3 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 18 Stücke
200 g Löffelbiskuit
150 g flüssige Butter
Außerdem:
Hier kaufen!8 Blätter weiße Gelatine
100 g Zartbitterschokolade
50 g Löffelbiskuit
4 Eier (Größe M)
Jetzt kaufen!125 g Puderzucker (gesiebt)
Hier kaufen!125 ml Rum
Jetzt kaufen!2 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
500 ml Schlagsahne
Hier kaufen!100 g Rosinen
Verzierung:
250 ml Schlagsahne
100 g Zartbitterschokolade
30 g Amarettini
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Zubereitungsschritte

1

Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Kuchenrolle zerbröseln. Brösel mit flüssiger Butter verkneten. Dann auf einen mit Backpapier belegten Springformboden (22 cm Durchmesser ) verteilen und zu einem Boden glattdrücken. Kühl stellen. 

2

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Schokolade in Stücke hacken. Löffelbiskuits in Stücke schneiden. Eier, Puderzucker, Rum und Vanillezucker in eine Metallschüssel geben, verrühren und auf einem heißen Wasserbad feinporig schlagen. 

3

Schüssel herausnehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Creme auflösen. Schüssel in ein kaltes Wasserbad stellen und die Creme kalt rühren. Kurz kühl stellen. Wenn die Creme beginnt zu gelieren, die Sahne steif schlagen. Creme kräftig durchrühren und dann die Sahne, die Schokolade und die Rosinen unterheben. Die Creme mit den Löffelbiskuits in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Kuppelschüssel (22 cm Durchmesser) füllen und glatt streichen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
4

Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Sahne steif schlagen. Schokolade fein hobeln. Den Tortenboden vorsichtig aus der Springform nehmen und auf eine Tortenplatte heben. Die Rumbombe vorsichtig auf den Löffelbiskuitboden stürzen. Die Folie entfernen. Die Rumbombe mit Sahne bestreichen und mit Schokoladenspänen und Amarettini verzieren. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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