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Russische Suppe

Russische Suppe
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
375 ml Gurkensaft frisch gepresst aus etwa 1 ungeschälten Salatgurke
3 Becher saure Sahne
Salatgurke
rote Paprikaschote
grüne Paprikaschote
200 g Rote Bete (aus dem Glas)
2 hartgekochte Eier
2 Bund Schnittlauch
3 EL Wodka
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

375 ml Gurkensaft (frisch gepresst aus etwa 1 ungeschälten Salatgurke) mit 3 Bechern saurer Sahne verrühren. Eine halbe Salatgurke waschen.

2

Eine halbe rote Paprikaschote und eine halbe grüne Paprikaschote entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen sowie die Schotenhälften waschen.

3

Etwa 200 g Rote Bete (aus dem Glas) abtropfen lassen und die drei Zutaten in kleine Würfel schneiden.

 

4

2 hartgekochte Eier pellen und klein hacken. 2 Bund Schnittlauch waschen, trockentupfen und kleinschneiden. Die Zutaten unter den mit der Sahne verrührten Gurkensaft rühren.

5

Die Suppe mit etwa 3 EL Wodka, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken sowie gut gekühlt servieren.

Zusätzlicher Tipp


 

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