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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Safran-Kichererbsen mit Lamm

und Zucchini

Safran-Kichererbsen mit Lamm

Safran-Kichererbsen mit Lamm - Fleischliche Genüsse auf orientalische Art

515
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
6 getrocknete Tomaten (ca. 20 g)
1 Knoblauchzehe
1 Zucchini (ca. 200 g)
265 g Kichererbsen (Dose, Abtropfgewicht)
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
1 Msp. Safranfäden
Salz
Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufen1 Msp. gemahlener Koriander
4 Lammfilets (ca. 300 g)
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Küchengeräte

1 Messbecher, 1 Arbeitsbrett, 1 eventuell Küchenschere, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Sieb, 1 Topf mit Deckel, 1 Pfannenwender, 1 beschichtete Pfanne, 1 Esslöffel, 1 Küchenpapier

Zubereitungsschritte

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 1
1

Getrocknete Tomaten mit der Küchenschere oder einem Messer in schmale Streifen schneiden.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 2
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Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 3
3

Zucchini waschen, putzen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 4
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Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 5
5

1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomaten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute andünsten. Zucchini und Kichererbsen dazugeben.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 6
6

100 ml Wasser und die Safranfäden dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Koriander würzen und aufkochen. Bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 7 Minuten garen.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 7
7

Inzwischen Lammfilets waschen, trockentupfen und gegebenenfalls noch vorhandene Sehnen entfernen.

Safran-Kichererbsen mit Lamm Zubereitung Schritt 8
8

Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Lammfilets rundherum darin anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten braten. Lammfilets mit dem Kichererbsengemüse anrichten.

Wie Sie ganze Lammfilets perfekt in der Pfanne braten
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Super Rezept, ganz nach meinem Geschmack. Die Zutaten harmonieren auf wunderbare Art und Weise.Das wird es jetzt bei uns häufiger geben, ein tolles Feierabend-Essen. Vielen Dank!
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