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Safran-Pasta mit Jakobsmuscheln

Safran-Pasta mit Jakobsmuscheln
15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Safran-Tagliatelle oder normale Tagliatelle (aus der Kühltheke)
1 rote Chilischote
12 ausgelöste Jakobsmuscheln
4 EL Butter
Salz
Pfeffer aus der Mühle
200 ml trockener Weißwein
200 ml Sahne
2 EL Schnittlauchröllchen
50 g Keta-Kaviar
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Zubereitungsschritte

1
Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Die Chilischote waschen, putzen, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und fein hacken. Die Muscheln kalt abspülen, trocken tupfen und in einer Pfanne in 2 EL Butter 3-5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Weißwein zugießen, aufkochen und etwas einköcheln lassen und Sahne zugießen, aufkochen und 5 Minuten offen köcheln lassen. Salzen und pfeffern. Die Muscheln darin erwärmen. Chili in der restlichen Butter kurz andünsten. Die Tagliatelle darin schwenken, den Schnittlauch untermischen. Mit den Muscheln und dem Lachskaviar auf Tellern anrichten und servieren.
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