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Saftiger Mohnkuchen

Saftiger Mohnkuchen
1 h
Zubereitung
2 h 50 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
Für den Teig
225 g Mehl
20 g Hefe
50 g Zucker
lauwarme Milch
1 Eigelb
1 Prise Salz
Jetzt bei Amazon kaufen!30 g gemahlene Mandeln
Zitronenschalenabrieb
50 g weiche Butter
Für den Belag
Milch
50 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
20 g Grieß
225 g gemahlener Mohn
Jetzt hier kaufen!Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 Ei
50 g Sultaninen
2 Äpfel
Für die Streusel
100 g Mehl
100 g Zucker
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gehackte Mandeln
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL gemahlene Mandeln
2 TL flüssige Sahne
1 Tropfen Bittermandelöl
100 g kalte Butter
Ausserdem
Jetzt kaufen!Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

1

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe zerbröckeln und mit 1TL Zucker in etwas lauwarmer Milch verquirlen.
In die Vertiefung gießen, etwas Mehl vom Rand einrühren und einen breiartigen Vorteig bereiten.
Zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

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2

Auf dem Mehlrand den restlichen Zucker, das Eigelb, Salz, die Mandeln, die Zitronenschale und die Butter in Flöckchen verteilen.
Von der Mitte her die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten, dabei die restliche Milch zufügen.
Zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

3

Für den Belag die Milch mit der Butter, dem Zucker und dem Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Den Grieß zugeben, 10 Minuten quellen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Mohn einrühren. Etwas auskühlen lassen.

4

Zimt, Nelkenpulver, das Ei und die Sultaninen einrühren.
Die Äpfel schälen, raspeln, zur Mohnmasse geben.

5

Den Teig durchkneten, auf bemehlter Fläche ausrollen.
Das Backblech einfetten, den Teig auflegen, einen Rand hochziehen, den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit der Mohnmasse bestreichen.

6

Für die Streusel das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker und den Mandeln vermischen.
Sahne, Bittermandelöl und die Butter in Stückchen zugeben, Streusel formen und auf der Mohnmasse verteilen.

7

Zugedeckt noch einige Minuten gehen lassen, danach im vorgeheizten Backofen bei 200ºC (Gas Stufe 3, Umluft 180ºC etwa 30 Minuten backen.
Den ausgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestäuben.

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