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Sahne-Möhren

Sahne-Möhren
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg junge Möhren
1 Zwiebel
3 EL Butter
250 ml Fleischbrühe
4 EL Crème fraîche
2 EL Kapern
Salz
Pfeffer
Zucker
Zitronensaft
2 EL gemischte Kräuter
1 hartgekochtes Ei
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Zubereitungsschritte

1

Die Möhren putzen, schälen und waschen. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter zerlassen, die Zwiebelwürfel und die Möhren darin andünsten. Die Fleischbrühe hinzugießen und das Gemüse in 10-15 Minuten gar dünsten lassen. Anschließend das Gemüse abtropfen lassen und die Gemüseflüssigkeit auffangen. Creme fraiche unterrühren und etwas einkochen lassen. Kapern hinzufügen und die Soße mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zittonensaft abschmecken. Die gehackten Kräutet unterrühten und die Möhren in der Soße erhitzen. Das Ei pellen, kleinhacken und über das Gemüse streuen.

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