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Sahnepudding mit Beerensoße

Sahnepudding mit Beerensoße
25 min
Zubereitung
4 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Personen; Förmchen à ca. 150 ml
Hier kaufen!6 Blätter weiße Gelatine
500 ml Sahne 30%
1 unbehandelte Zitrone Abrieb
½ TL Vanilleextrakt
100 g Zucker
400 g frische Beeren (Himbeeren, Blaubeeren)
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Zubereitungsschritte

1
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne mit dem Zitronenabrieb, dem Vanilleextrakt und 75 g Zucker aufkochen. Vom Feuer nehmen und die ausgedrückte Gelatine darin unter Rühren auflösen. Auf vier kleine Förmchen verteilen und abkühlen. Dann im Kühlschrank mindestens 3 Stunden fest werden lassen.
2
Für die Sauce die Hälfte der Beeren vorsichtig waschen und in einem Topf mit 2 EL Zucker kurz aufkochen. Beiseite stellen, etwas abkühlen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Die restlichen Beeren wieder zugeben. Auskühlen lassen.
3
Zum Servieren den Pudding auf Dessertteller stürzen und mit der erkalteten Beerensauce beträufeln.
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