0
Drucken
0

Sahnetorte mit Erdbeeren und Mandelblättchen

Sahnetorte mit Erdbeeren und Mandelblättchen
40 min
Zubereitung
7 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 24 cm Durchmesser
4 Eier
100 g Zucker
1 Prise Salz
1 Msp. abgeriebene Zitronenschale
Jetzt kaufen!1 EL Speisestärke
100 g Mehl
125 g feine Erdbeerkonfitüre
400 g Schlagsahne
500 g Erdbeeren
Jetzt kaufen!2 EL Puderzucker
1 Päckchen Sahnesteif
Jetzt kaufen!100 g geröstete Mandelblättchen
Schokoladenstreusel nach Belieben
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
2
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. Die Eigelbe mit der andern Hälfte des Zuckers, dem Salz und der Zitronenschale schaumig rühren. Mit einem Schneebesen die Eigelbcreme unter den Eischnee ziehen. Das Mehl mit der Speisestärke mischen, auf die Schaummasse sieben und unterheben. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen, die Biskuitmasse darauf gleichmäßig verstreichen und im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen (Stäbchenprobe machen!). Herausnehmen, den Ring lösen und das Biskuit mindestens 6 Stunden auskühlen lassen.
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3
Das Backpapier abziehen, das Biskuit zweimal durchschneiden, sodass 3 gleich hohe Böden entstehen. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und trocken tupfen. 16 kleinere Erdbeeren für die Garnierung beiseite legen, den Rest halbieren. Die Sahne steif schlagen, dabei das Sahnesteif nach Packungsangabe (mit Puderzucker gemischt) unterrühren. Den untersten Tortenboden mit der Erdbeermarmelade bestreichen, den zweiten Boden darauflegen und andrücken. Etwa 1 cm hoch Sahne daraufstreichen, mit den halbierten Erdbeeren belegen und dünn mit Sahne abdecken. Den letzten Tortenboden darauflegen und behutsam andrücken. Die Torte rundherum mit Sahne einstreichen und mit Sahnetupfern verzieren. Die Mandelblättchen an den Rand streuen, Torte dazu leicht schief halten. Zuletzt die Erdbeeren auf die Sahnetupfer setzen und die Schokoladenstreusel aufstreuen.
Wie Sie Erdbeeren richtig waschen und putzen
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Top-Deals des Tages
Sparen Sie bei HEIKE 3750900 Mako-Jersey Kissenbezug 40 x 80, schwarz und mehr
VON AMAZON
Preis: 12,95 €
11,65 €
Läuft ab in:
-35% auf den Tefal Optigrill mit App-Steuerung
VON AMAZON
Preis: 269,99 €
174,99 €
Läuft ab in:
Sparen Sie bei HEIKE 3750900 Mako-Jersey Kissenbezug 40 x 80, schwarz und mehr
VON AMAZON
Preis: 13,95 €
12,55 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages