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Sahnige Avocadosuppe

mit Knoblauch

Sahnige Avocadosuppe
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
½ l Gemüsebrühe
2 große Avocados
2 EL Zitronen (Saft)
geriebene Schale einer halben unbehandelten Zitronen
125 ml Sahne (ersatzweise Sojasahne)
½ TL Salz
1 Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Knoblauchzehe
Zum Garnieren
Schnittlauch gehackt
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Zubereitungsschritte

1

Einen halben Liter Gemüsebrühe bereiten.

In der Zwischenzeit die 2 großen Avocados mit dem Zitronensaft und der geriebenen Schale einer halben unbehandelten Zitrone pürieren.

2

Die Gemüsebrühe über die pürierten Avocados gießen und alles gut mixen.

3

Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch unterheben.

Die Suppe kurz vor dem Servieren kühlen und mit Schnittlauch oder auch Croutons garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Eine sehr cremige Sommersuppe. Um eine leichtere Suppe zu erhalten, wird die Sahne durch Sojamilch ersetzt.

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