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Saibling-Sashimi

mit Himbeersauce

Saibling-Sashimi
10 min
Zubereitung
ganz einfach
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g sehr frisches Saiblingsfilet (ohne Haut)
Salz
2 Frühlingszwiebeln
4 EL dickflüssiger Himbeeressig
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Zubereitungsschritte

1

Das Saiblingsfilet waschen, trocken tupfen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Nach Belieben zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit dem Messerrücken noch etwas flacher streichen. Auf vier Tellern anrichten und mit Salz würzen.

2

Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln und den Vinaigre de framboise zu dem Saibling-Sashimi servieren.

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