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Saiblingsfilet auf Salsa Verde mit Kapern

Saiblingsfilet auf Salsa Verde mit Kapern
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Saiblingsfilets in 12 gleich große Stücke schneiden und kalt stellen. Dann Petersilie, Essiggurken, Sardellen, Schalotten und Kapern im Mixer ganz fein hacken. Mit Essig und Öl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Nun den portionierten Saibling im vorbereiteten Sud bei ca. 70 Grad ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Auf den Teller anrichten, Salsa Verde darüber geben und mit Kapernfrüchten garnieren.

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